Schweinsbraten — warum alles an der Kruste hängt
Es gibt kein Gericht, bei dem sich Bayern so sicher sind, es beurteilen zu können. Zu Recht.
Obatzda, Radi, Schwammerl — die Speisekarte übersetzt
Für Zuagroaste, Besucher und alle, die schon immer mal fragen wollten, sich aber nicht getraut haben.
Darf man im Biergarten eigene Brotzeit mitbringen?
Die Antwort ist ein klares Jein. Und der Grund dafür ist eine der schönsten Verordnungen, die Bayern je erlassen hat.
Unser Bier kommt aus einem Schloss — und das seit 1608
Sieben Kilometer entfernt steht ein Wasserschloss. Darin wird seit über vierhundert Jahren gebraut. Näher geht regional kaum.
Was auf ein echtes Brotzeitbrettl gehört
Eine Brotzeit ist keine Vorspeise und keine Notlösung. Sie ist eine eigene Mahlzeit mit eigenen Regeln.
Weißwurst und Frühschoppen — die ungeschriebenen Regeln
Es gibt kaum ein Lebensmittel, um das sich mehr Vorschriften ranken. Die meisten davon sind erfunden. Eine nicht.
Wildwochen — warum der Herbst die beste Zeit zum Essengehen ist
Drei Monate im Jahr steht auf der Karte, was kein Supermarkt so hinbekommt.
Bayerisch essen ohne Fleisch — geht besser, als man denkt
Die bayerische Küche gilt als Fleischküche. Dabei war sie jahrhundertelang das Gegenteil — aus schlichter Notwendigkeit.